Recette : tartines scandinaves aux radis roses !

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Infos pratiques:

• Nombre de personnes:4
• Temps de préparation:10 minutes
• Degré de difficulté:Facile
• Coût:Bon marché

Ingrédients:

• 4 galettes rondes Wasa au sésame
• 4 petits fromages frais à 0 % MG (type Carré Frais)
• 2 filets de harengs fumés sans la peau
• le jus de 1/2 citron
• 16 radis roses
• 1/2 botte d’aneth frais
• 1 cuil. à soupe de graines de sésame blond
• poivre du moulin

Étapes:

1. Lavez et équeutez les radis, coupez-les en fines rondelles. Hachez au couteau les filets de harengs, arrosez-les légèrement de jus de citron. Effeuillez les brins d’aneth. Réservez-en quelques-uns pour la décoration, ciselez le reste et mélangez-le aux harengs. Dans une poêle antiadhésive, faites légèrement colorer à sec les graines de sésame. Tartinez chaque galette de Carré Frais. 

2. Répartissez en dôme, au centre, les harengs hachés puis disposez tout autour les rondelles de radis en les faisant se chevaucher. Donnez sur chaque tartine un tour de moulin à poivre, saupoudrez de graines de sésame et décorez d’un brin d’aneth. Servez aussitôt.

Recette : salade scandinave au saumon et aux pommes de terre !

Cette recette de pommes de terre en salade façon scandinave ravira les amoureux du saumon fumé. Légèrement relevé par un peu d’oignon et d’aromates, elle vous séduira par sa fraîcheur, c’est certain !

Prévoyez tout de même de la faire un peu à l’avance, l’oignon et les aromates doivent macérer une petite heure.

@chefpatate.fr 

Ingrédients:

• 700 g de pommes de terre à chair ferme
• 8 tranches de saumon fumé
• 1 oignon doux
• 1 cuillère à soupe de sucre roux
• 2 dosettes de safran en poudre
• 6 brins de persil
• 6 brins d’aneth
• 4 cuillères à soupe de vinaigre de vin blanc
• 8 cuillères à soupe d’huile de tournesol
• Sel, poivre blanc

Préparation:

• Peler et hacher finement l’oignon et le mettre dans un bol. Ajouter le sucre, l’aneth et le persil ciselés, l’huile, le vinaigre, du sel et du poivre. Mélanger et laisser macérer pendant 1 heure.

• Éplucher les pommes de terre et les couper en rondelles pas trop fines. Les faire cuire à l’eau bouillante salée avec le safran pendant 12 minutes environ. Égoutter et laisser tiédir.

• Ranger les rondelles de pommes de terre en couronne sur les assiettes de service et arroser d’un peu d’une sauce aux herbes. Au centre, poser deux tranches de saumon fumé par personne en les froissant légèrement.

• Décorer éventuellement de persil avant de servir et présenter le reste de sauce vinaigrette à part, dans une petite coupelle.

Recette : Bagels à la scandinave !

J'ai  pensé au bagel. C'est sympa car on peut les manger avec les doigts et on peut y mettre ce que l'on veut dedans.

@.lexpress.fr

Ingrédients :

• 6 bagels aux graines  
• 600 g de filets de truite cuite fumée 
• 12 œufs 
• 4 blancs de poireaux 
• 40 cl de crème liquide entière 
• 80 g de beurre 
• 2 branches de persil 
• sel, poivre du moulin 

Préparation :

1.Émincez les blancs de poireaux et faites-les suer avec la moitié du beurre dans une sauteuse à feu moyen pendant 20 à 25 min, en remuant de temps en temps. Assaisonnez et réservez au chaud. Effeuillez et ciselez le persil. 

2.Battez les œufs salez et poivrez-les. Faites chauffer le reste de beurre à feu doux dans une petite poêle et versez les œufs, en remuant avec une cuillère en bois pendant 2 à 3 min, jusqu'à ce qu'ils soient bien brouillés mais encore légèrement baveux. Hors du feu, ajoutez la crème et le persil puis mélangez énergiquement. 

3. Coupez les bagels en 2 et faites-les rapidement toaster. Répartissez les poireaux tièdes, émiettez la truite par-dessus puis terminez par la brouillade d’œuf. Donnez un dernier tour de moulin à poivre avant de refermer le bagel - si vous y parvenez !